Συνταγές της Νάξου

Αραντός

Βάζουμε το αλεύρι σε ένα ταψί, το ραντίζουμε με νερό και το τρίβουμε με τα χέρια μας για να θρυμματιστεί. Βράζουμε 2 κιλά νερό σε μια κατσαρόλα, και μόλις αρχίσει να κοχλάζει, ρίχνουμε μέσα το μίγμα ανακατεύοντας συνεχώς με μια κουτάλα. Προσθέτουμε το αλάτι και αφού βράσει καλά και αρχίσει να γίνεται κρεμώδες ρίχνουμε σιγά-σιγά το γάλα.

Μπάτουδο

Αφαιρούμε από το κατσίκι μόνο τα πίσω μπούτια και προσέχουμε να μη φύγει η μεμβράνη που κλείνει το μπροστινό μέρος. Το πλένουμε, το αλατοπιπερώνουμε και το τοποθετούμε σε μεγάλο ταψί. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε ένα φλιτζάνι λάδι και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια. Προσθέτουμε τα μυρωδικά ψιλοκομμένα και μόλις μαραθούν ρίχνουμε 1 ½ ποτήρι νερό. Όταν βράσει προσθέτουμε το ρύζι, αλάτι και πιπέρι, και ανακατεύουμε να πάρει δύο - τρεις βράσεις και να απορροφήσει το νερό. Γεμίζουμε το κατσίκι με το μίγμα χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, και ράβουμε τη μεμβράνη με βελόνα.

Αμαθιές

Πλένουμε καλά τα έντερα μέσα και έξω. Ρίχνουμε το ένα φλιτζάνι λάδι σε μια κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και τα μυρωδικά που έχουμε πλύνει και ψιλοκόψει. Όταν μαραθούν λίγο προσθέτουμε 1 ποτήρι νερό, μισή κουταλιά αλάτι και πιπέρι. Μόλις πάρουν βράση προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε. Τα αφήνουμε για λίγα λεπτά να πιούν το νερό τους και τα κατεβάζουμε από τη φωτιά.

Σεφουκλωτή

Η Σεφουκλωτή είναι μια παραδοσιακή γλυκιά πίτα της Νάξου με σέσκουλα, που φτιάχνεται κυρίως κατά την περίοδο της σαρακοστής .

Σελίδες

Ναξος

Το explore-naxos.com είναι ένας τουριστικός οδηγός της Νάξου που σκοπό έχει να σας γνωρίσει της ομορφιές και τα αξιοθέατο του νησιού.

ΧΡΗΣΙΜΑ ΤΗΛΕΦΩΝΑ

Λιμεναρχείο Νάξου (+30) 22850 23292
Αεροδρόμιο Νάξου (+30) 22850 23292
Τελωνείο Νάξου(+30) 22850 22238
ΚΤΕΛ Νάξου (+30) 22850 22291
RadioTaxi Χώρα (+30) 22850 22444
Νοσοκομείο Νάξου (+30) 22853 60500
Ταχυδρομείο Νάξου (+30) 22850 22211
O.T.E. (+30) 22850 22599
Αστυνομικό Τμήμα (+30) 22850 23280
Τουριστική Αστυνομία (+30) 22850 22100
Πυροσβεστική (+30) 22850 32199
Αρχαιολογικό Μουσείο (+30) 22850 22725
Δήμος Νάξου (+30) 22853 60100
Κ.Ε.Π. Δήμου Νάξου - (+30) 22850 37130

Φιλικά sites

Go to top