Προβάτσες με Χοιρινό

Συστατικά: 
1 κιλό προβάτσες
4 μπριζόλες χοιρινές
½ ματσάκι μάραθο
1/2 κούπα λάδι
1μεγάλα κρεμμύδια ξερά
Αλάτι
Πιπέρι
2 αυγά
Χυμό από 2 λεμόνια

Οι προβάτσες είναι το χόρτο του φυτού που οι περισσότεροι γνωρίζουμε, τα αμάραντα. Οι κάτοικοι των Κυκλάδων τα μαγειρεύουν με χοιρινό, συνήθως, ή και με μπακαλιάρο (συνήθως παστό) κάνοντας και αυγολέμονο.

Εκτέλεση:

Ρίχνουμε τις προβάτσες σε νερό που βράζει τις αφήνουμε για 10 λεπτά και της βγάζουμε σε σουρωτήρι να στραγγίξουν. Στη συνέχεια τσιγαρίσουμε 1 μεγάλο κρεμμυδι με μισή κούπα λάδι και ρίχνουμε μέσα το κρέας κομμένο σε μερίδες , το ροδίζουμε από όλες τις πλευρές, προσθέτουμε τα μαράθα και νερό μέχρι να σκεπαστεί το κρέας.
Το αφήνουμε να πάρει μια βράση και ρίχνουμε και τις προβάτσες μαζί με το αλάτι.

Όταν το φαγητό είναι έτοιμο το περιχύνουμε με αυγολέμονο.

Ναξος

Το explore-naxos.com είναι ένας τουριστικός οδηγός της Νάξου που σκοπό έχει να σας γνωρίσει της ομορφιές και τα αξιοθέατο του νησιού.

ΧΡΗΣΙΜΑ ΤΗΛΕΦΩΝΑ

Λιμεναρχείο Νάξου (+30) 22850 23292
Αεροδρόμιο Νάξου (+30) 22850 23292
Τελωνείο Νάξου(+30) 22850 22238
ΚΤΕΛ Νάξου (+30) 22850 22291
RadioTaxi Χώρα (+30) 22850 22444
Νοσοκομείο Νάξου (+30) 22853 60500
Ταχυδρομείο Νάξου (+30) 22850 22211
O.T.E. (+30) 22850 22599
Αστυνομικό Τμήμα (+30) 22850 23280
Τουριστική Αστυνομία (+30) 22850 22100
Πυροσβεστική (+30) 22850 32199
Αρχαιολογικό Μουσείο (+30) 22850 22725
Δήμος Νάξου (+30) 22853 60100
Κ.Ε.Π. Δήμου Νάξου - (+30) 22850 37130

Φιλικά sites

Go to top