Πατάτα Νάξου

Ένα από τα πιο ποιοτικά και νόστιμα προϊόντα που καλλιεργούνται στη Νάξο και ειδικότερα στον κάμπο Λιβάδι είναι η πασίγνωστη ναξιώτικη πατάτα.

Η σύσταση του εδάφους, το μικροκλίμα της περιοχής και η εμπειρία των παραγωγών της Νάξου συνεχίζουν για περισσότερα από 160 χρόνια μια μοναδική καλλιεργητική παράδοση με φροντίδα για το παραγόμενο προϊόν.

Η Πατάτα της Νάξου να κατέχει ξεχωριστή θέση στις κεντρικές λαχαναγορές της χώρας αποτελεί Προϊόν Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης.

Η μεγάλη παραγωγή πατάτας στην περιοχή, ξεκίνησε από το 1953 με την ίδρυση του Κέντρου Σποροπαραγωγής, που σήμαινε ότι η εύφορη πεδιάδα του Λιβαδιού επιλεγόταν επισήμως από το κράτος να παράγει κρατικό πατατόσπορο, ο οποίος θα διοχετευόταν σε αγορές του Εσωτερικού. Από τότε η
συστηματική μονοκαλλιέργεια του πατατοσπόρου εξοβέλισε τα περισσότερα από τα υπόλοιπα καλλιεργούμενα είδη, και η πατάτα έγινε ένα πολύ προσοδοφόρο προϊόν για τους κατοίκους της περιοχής

Στη Νάξο επικρατούν δύο καλλιεργητικές περίοδοι, η εαρινή και η φθινοπωρινή. Όσον αφορά την ανοιξιάτικη καλλιέργεια, η οποία είναι και η περισσότερο διαδεδομένη, η σπορά πραγματοποιείται από τα μέσα Φεβρουαρίου μέχρι τις αρχές Μαρτίου. Στη συνέχεια, η συγκομιδή της ξεκινά στα τέλη Μαΐου και ολοκληρώνεται συνήθως το πρώτο δεκαήμερο του Ιουλίου.
Αναφορικά με τη διάρθρωση των καλλιεργειών, οι ποικιλίες που συνθέτουν τις καλλιεργούμενες εκτάσεις είναι εκείνες της Spunta και της Vivaldi, ενώ μικρότερη έκταση καλύπτει η ποικιλία Marfona.