Τυροκομία

Γραβιέρα Νάξου

Η γραβιέρα Νάξου είναι ένα τυποποιημένο τυρί προστατευμένης ονομασίας προέλευσης που παρασκευάζεται από αγελαδινό γάλα από την Ένωση Αγροτικών Συνεταιρισμών Νάξου.

Ξυνότυρο

Το ξυνότυρο είναι ο μετασχηματισμός της ξυνομυζίθρας μετά από το στέγνωμά της για μερικές εβδομάδες πάνω σε τάβλες μέσα σε μικρά τσιμισκία. Είναι ενά προϊόν το οποίο παρασκευάζεται ευρέως από της ναξίωτισσες νοικοκυρές και που με τη πάροδο του χρόνου λαμβάνει ιδιαίτερη απολαυστική γεύση.

Το ξινόγαλα

Το ξινόγαλα παρασκευάζεται από κατσικίσιο γάλα με τη προσθήκη πυτιάς το οποίο στη συνέχεια αν στραγγιστεί δημιουργείται η ξινομυζίθρα. Συνηθίζεται η προσθήκη μικρής ποσότητας πιπεριού ώστε να γίνει πιο πικάντικο.

Μυζήθρα Νάξου

Η λεγόμενη μυζήθρα (Νάξου) παρασκευάζεται και αυτή από κατσικίσιο και πρόβειο γάλα. Συγκεκριμένα κατα την παραγωγή του αρσενικού τυριού και αφού αφαιρεθεί η μανούρα ο τυροκόμος προσθέτει ακόμα μια ποσότητα γάλακτος το "βράσμα" στο καζάνι και αφού ανεβάσουν την φωτιά περιμένουν να γίνει η μυζήθρα . Πρόκειται για ιδιαίτερο τυροκομικό ανάλατο προϊόν περισσότερο για διατροφή χωρίς λιπαρά.

Λαδότυρο Νάξου

Το λαδότυρο Νάξου είναι το αρσενικό τυρί που δημιουργείται αν τοποθετηθεί μετά την παρασκευή του σε δοχείο με ελαιόλαδο για χρονικό διάστημα περισσότερο των τριών μηνών.

Aρσενικό κεφαλοτύρι

Το λεγόμενο αρσενικό κεφαλοτύρι παρασκευάζεται από κατσικίσιο και πρόβειο γάλα, που συλλέγεται συνήθως στις στάνες. Με τη προσθήκη πυτιάς σε θερμοκρασία περίπου 38 βαθμούς Κελσίου γίνετε η ζύμωση και δίνει τη "μανούρα" η οποία στη συνέχεια στραγγίζεται μέσα σε καλαθάκια "τσιμίσκια". Αφού στραγγίξει στη συνέχεια αφαιρούνται τα τσιμίσκια και τα τυριά τοποθετούνται πάνω σε τάβλες σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.
Εγγραφή στο Τυροκομία

Ναξος

Το explore-naxos.com είναι ένας τουριστικός οδηγός της Νάξου που σκοπό έχει να σας γνωρίσει της ομορφιές και τα αξιοθέατο του νησιού.

ΧΡΗΣΙΜΑ ΤΗΛΕΦΩΝΑ

Λιμεναρχείο Νάξου (+30) 22850 23292
Αεροδρόμιο Νάξου (+30) 22850 23292
Τελωνείο Νάξου(+30) 22850 22238
ΚΤΕΛ Νάξου (+30) 22850 22291
RadioTaxi Χώρα (+30) 22850 22444
Νοσοκομείο Νάξου (+30) 22853 60500
Ταχυδρομείο Νάξου (+30) 22850 22211
O.T.E. (+30) 22850 22599
Αστυνομικό Τμήμα (+30) 22850 23280
Τουριστική Αστυνομία (+30) 22850 22100
Πυροσβεστική (+30) 22850 32199
Αρχαιολογικό Μουσείο (+30) 22850 22725
Δήμος Νάξου (+30) 22853 60100
Κ.Ε.Π. Δήμου Νάξου - (+30) 22850 37130

Φιλικά sites

Go to top